Per uso esterno i frutti del Finocchio stimolano la circolazione superficiale e disinfettano blandamente l'epidermide.
Le preparazioni ottenute dai frutti vanno usate in giuste proporzioni in quanto potrebbero essere leggermente narcotiche per uso interno e irritanti per uso esterno.
Il finocchio contienesostanze che influenzano la digestione, la gastrite, l'appetito e l'anemia.
Infusi di foglie di finocchio aiutano a dimagrire perché toglie la sensazione della fame e fanno consumare più grassi. Alcuni somministrano ai neonati con crampi intestinali due cucchiaini di infuso di finocchio dopo ogni poppata.
I Romani credevano che stimolasse la resistenza fisica e la vista.