Cicoria
La radice della
cicoria è ricca di
inulina: responsabile del suo sapore
amaro. L'inulina viene definita come prebiotico, in quanto favorisce lo sviluppo
della flora batterica positiva del colon (Lattobacilli e Bifidi) a scapito dei batteri
patogeni. La cicoria è in grado di aumentare la produzione di bile da parte del
fegato, di favorire i processi digestivi e di stimolare la filtrazione dell'acqua e
delle scorie azotate da parte del rene, svolgendo quindi un'azione depurativa e
diuretica.
